생크림 케으크

메리 크리스마스’라는 초콜릿 장식이 있는, 판에 박힌 케이크는 이제 그만. 가장 기본인 스펀지 케이크에 연두색과 분홍색 샹티이 크림을 바르고 사탕이나 과자로 장식한다면 간편하게, 어디서도 볼 수 없는 나만의 크리스마스 케이크를 만들 수 있다. 혼자 먹기 아깝다면 그 자체로도 장식 효과가 있는 투명한 케이스에 담아 선물해 보자.

크리스마스 장식이 달린 생크림 케이크


재료

달걀 3개, 설탕 80g, 박력분 80g, 바닐라 오일 1/2작은술, 버터 20g, 시럽(물 60g, 설탕 30g, 쿠앵트로 1/2작은술), 샹티이 크림(생크림 300g, 쿠앵트로 1∼2작은술), 미니 트리(파우더 슈거 100g, 달걀흰자 18g, 식초 1/4작은술, 빨간색과 초록색 식용 색소 약간씩, 알 초콜릿 약간), 지팡이 모양 사탕 5개, 은박 구슬 사탕 약간

만들어봐요~

볼에 달걀과 설탕을 넣고 흰색이 될 때까지 핸드 믹서로 거품을 내준다.

여기에 체에 친 박력분을 넣고 고무주걱으로 살살 섞은 후 바닐라 오일과 중탕해서 녹인 버터를 넣고 다시 잘 섞는다.

둥근 팬(지름 21cm 원형)에 반죽을 붓고 170∼180℃로 예열된 오븐에서 약 20분간 구운 후 꺼내 식힌다.

시럽을 만든다. 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여 설탕이 녹으면 바로 불에서 내린다. 완전히 식으면 쿠앵트로를 넣고 섞는다.

샹티이 크림을 만든다. 볼에 생크림을 넣고 핸드 믹서로 거품 낸 후 쿠앵트로를 넣고 고무주걱으로 섞는다.

스펀지 케이크를 옆으로 2등분해 사이에 시럽과 샹티이 크림을 발라 샌드한 후 전체에 시럽과 샹티이 크림을 바른다. 이때 샹티이 크림을 넉넉히 남겨 셋으로 나눠 하나에는 초록색, 다른 하나에는 빨간색 식용 색소를 조금씩 넣어 연두색과 분홍색을 낸다.

장식

① 미니 트리를 만든다. 체에 친 파우더 슈거에 달걀흰자를 넣고 반죽한 후 초록색 식용 색소를 조금씩 넣어가며 색을 낸다. 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 넣은 후 폭죽틀이나 ‘꼬깔콘’, 아이스크림 콘 등 삼각형 모양에 트리 모양으로 짜주고 굳기 전에 알 초콜릿을 붙인다.

② 연두색과 분홍색 샹티이 크림을 각각 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 넣어 번갈아가며 모서리와 케이크 아랫부분을 장식한다.

③ 케이크 가운데에 미니 트리를 꽂고 그 가장자리에 돌아가며 샹티이 크림을 동그랗게 짜준 후 위에 지팡이 모양 사탕을 얹는다. 은박 구슬 사탕은 군데군데 박아 준다.

 

포장

① 데커레이션이 눈에 띄도록 투명한 케이스에 담고, 은색 리본 끈과 구슬 끈으로 묶어 준다.

 

②초록색 골판지로 만든 박스에 케이크를 담고 화려한 금색 레이스 끈과 장식품으로 포인트를 준다.

 

금색설탕으로 장식한 생크림 케이크


재료

박력분 90g, 달걀 노른자 4개(설탕 90g, 바닐라 에센스 약간), 달걀 흰자 4개(설탕 10g), 버터 20g(우유 1큰술), 생크림 1컵(설탕 1큰술, 레몬즙이나 바닐라 에센스 약간), 푸르츠칵테일 통조림 1컵, 금색 설탕(제과제빵 재료상에서 살 수 있다)

만들어봐요~

푸르츠칵테일은 물기를 완전히 빼고 종이타월 위에 얹어 물기를 걷는다.

생크림을 물기가 없는 볼에 담고 거품기로 저어 거품을 내다가 걸쭉해지면 설탕과 레몬즙이나 바닐라 에센스를 넣고 단단하게 거품을 낸다.

스펀지 케이크를 옆으로 반 잘라 서 크림을 바르고 과일을 얹는다.

다시 반쪽에 크림을 발라서 마주 덮은 후 전체적으로 크림을 바르고 금색 설탕으로 장식한다.