머랭 쿠키

20개         1차:180℃,2차:180℃       8분, 5분

재료

댤걀 흰자......................................................................................100g

설탕..............................................................................................100g

아몬드 가루...................................................................................100g

슈거 파우더.....................................................................................50g

만들어보세요~

1.달걀 흰자만 분리해 볼에 담는다.

2.달걀 흰자를 60 % 정도만 거품낸다.댤걀 흰자를 사용하기 전에 냉장고에 넣어 차게 한후 사용해야 거품이 잘난다.

3.(2)에 설탕을 두세 번에 나누어 넣어 윤기나는 머랭을 만든다.

4.90%정도의 머랭을 만든다.거품기를 들어올렸을 때 끝이 거품이 매달려 떨어 지지않는 정도가 적당하다.

5.아몬드 가루와 슈거 파우더를 체에 담아 체쳐 넣는다.

6.고무 주걱으로 거품이 죽지 않게 가볍게 들어올려 반죽한다.

7.짜주머니에 지름 1㎝정도의 둥근 깍지를 끼우고 반죽을 채워 넣는다.

8.오븐팬에 지름 2㎝정도 크기로 짜준다.180~190℃로 예열한 오븐에서 8~9분간 굽다가, 160℃로 온도를 낮춰 5~6분간 말려 가며 굽는다.