새우 칵테일

▣ 재료

새우(중하) 6마리, 당근 20g, 양파 20g, 샐러리 20g, 식초 조금, 소금 조금, 양상추 50g, 레몬 1/4개, 상추 1잎, 파슬리 1잎

◈칵테일소스
토마토케찹 2TS, 양고추냉이 1ts, 우스터소스 1ts, 레몬주스 조금, 화이트와인 1ts, 소금, 후추


◈ 만들어보세요...
1.
새우는 머리를 떼고 내장을 뺀 다음 껍찔째로 깨끗이 씻는다.
2... 양파, 당근, 셀러리를 곱게 채썬다.
3.. 냄비에 새우가 잠길 정도의 물을 붓고 2)의 야채와 식초, 소금을 넣고 끓인다.
4.. 야채의 즙이 나오도록 끓인 다음 새우를 넣어 새우가 익도록 삶는다.
5... 새우를 꺼내어 껍질을 벗긴후 차게 식힌다.
6. 양배추는 곱게 채 썰어 물에 담갔다가 싱싱하면 건져 물기를 뺀다.
7. 칵테일 글라스에 상추를 한 잎 깔고, 양배추채를 담고 차게 식힌 새우를 담는다.
8. 새우칵테일에 레몬 썬 것을 곁들인다.
9. 토마토 케첩에 양고추냉이, 우스터소스, 레몬주스,화이트와인,소금,후추를 넣어 잘 혼합하여 칵테일 소스를 만든다.
 
10. 새우칵테일에 9)의 소스와 기호에 따라 양주를 곁들인다.